Over de geneeskrachtige en nutritionele voordelen van deze kostbaarste kruiden wordt al eeuwenlang geschreven. Essentieel in de mediterrane en Midden-Oosterse keuken.
Het is bekend dat Sumak al sinds de klassieke Romeinse tijd wordt gebruikt. Nog niet populair in Westerse gerechten maar onmisbaar in een Midden-Oosterse keuken.
Witte peper voegt een andere smaak toe dan traditionele zwarte peper. Hoewel het minder 'heet' is, heeft witte peper subtielere, aardse smaken. Veel gebruikt in de Midden-Oosterse en Aziatische keuken.
